La sua fama nel mondo deriva dalle caratteristiche abitazioni in pietra: “I Trulli” una costruzione rurale senza tempo per la cui presenza Alberobello è stata dichiarata dal 1996 Patrimonio Mondiale dell'Umanità dall’UNESCO. Alberobello nasce come villaggio di contadini obbligati da Giangirolamo II di Acquaviva (XVII sec.) a costruire capanne in pietra sia perché esenti da tributi da pagare alla Corona di Napoli sia perché facili da rimuovere in caso di controlli. I trulli furono costruiti a secco, senza malta usando le tipiche “cianche” ricavate dalla pietra calcarea del posto. Costituiti da una struttura cubica sormontata da un innesto di forma conica ottenuta mediante la sovrapposizione di filari concentrici di chiancarelle, che vanno via via avvicinandosi al centro terminando con un elemento cuspidato e da una sfera o un pinnacolo dalle forme più svariate all’apice. Spesso sui coni si ritrovano, tracciati con latte di calce, disegni sacri e profani, stelle, croci, mezzelune, simboli astrali. Nella zona più vecchia Alberobello si divide in due rioni: “Monti” e “Aia Piccola” dove si possono ammirare i trulli in tutta la loro bellezza . Da visitare assolutamente sono: il “Trullo Sovrano”, i “ Trulli Siamesi”, “Casa d’Amore” e la “Chiesa di Sant’Antonio”.

Locorotondo è situato su una collina, mearaviglioso terrazzo che domina imponente ed incantevole la valle d’Itria. Il suo nome, "luogo rotondo", deriva proprio dalla forma circolare del centro storico...Piccole strade concentriche e strette con balconi fioriti, piccole case chiamate “cummerse” imbiancate a calce, dalla forma geometrica regolare e dal tetto spiovente e i tipici trulli, hanno permesso a Lororotondo di essere inserito nel circuito de “I borghi più belli d’Italia”. Durante il periodo natalizio Locorotondo si veste a festa per Natale con luminarie e addobbi che impreziosiscono le viuzze del centro storico. Locorondo può essere presa in considerazione anche per un tour enogastronomico, per il suo vino bianco è una delle tappe della "Strada del Vino Doc" che si sviluppa lungo un percorso che tocca centri storici, vigneti, colline e terrazzamenti di grande fascino fino a Martina Franca.

Conosciuta come “Città Bianca” per la particolare colorazione delle case con la calce viva, attestato sin dal Medioevo, per la facile reperibilità della calce come materia prima e per la necessità di dare maggiore luminosità alle piccole strade di impianto medievale. Ostuni sorge su tre colli a qualche chilometro dalla costa brindisina al confine con il Salento, vi si accede attraverso Porta Nova e Porta San Demetrio. Ricca di masserie, siti archeologici ed edifici civili e religiosi da visitare tra cui la Concattedrale con lo splendido rosone e la Colonna di Sant’Oronzo nel centro della piazza.

Il sito archeologico di Egnazia, inserito in un felice contesto naturalistico-ambientale, è uno dei più interessanti della Puglia. Citata da autori come Plinio, Strabone, Orazio, la città ebbe grande importanza nel mondo antico per la sua posizione geografica; grazie alla presenza del porto e della Via Traiana, infatti, essa fu attivo centro di traffici e commerci. La storia dell'antica GNATHIA si è snodata nell'arco di molti secoli. Il primo insediamento, costituito da un villaggio di capanne, sorse nel XV sec. a. C. (età del bronzo). Nell'XI sec. a. C. (età del ferro) si registra l'invasione di popolazioni provenienti dall'area balcanica, gli Iàpigi, mentre con l'VIII sec. a. C. inizia la fase messapica che per Egnazia, come per tutto il Salento, cesserà con l'occupazione romana avvenuta a partire dal III sec. a. C. La città entrerà quindi a far parte prima della repubblica e poi dell'impero romano e decadrà insieme ad esso. Della fase messapica di Egnazia restano le poderose mura di difesa (alte 7 m., lunghe 2 km., delimitano un'area urbana di circa 40 ettari) e le necropoli, ove oltre a tombe a fossa e a semicamera, sono presenti monumentali tombe a camera decorate con raffinati affreschi. Della città, scavata solo in parte, si conservano le vestigia risalenti alla fase romana. Notevoli i resti della Via Traiana, della Basilica Civile con l'aula delle Tre Grazie, del Sacello delle divinità orientali, dell'anfiteatro, del foro. Ottimamente conservato il criptoportico. Sono presenti anche due basiliche paleocristiane, originariamente con pavimento a mosaico.

- Safari: il primo ed il più grande settore del complesso, che permette al visitatore di incontrare gli animali muovendosi con il proprio veicolo. - Sala tropicale: tensostruttura dove vengono esposti serpenti velenosi e non, tartarughe, sauri , alligatori, pesci tropicali ed invertebrati vari. - Sala ornitologica: dove si possono ammirare decine di specie diverse di uccelli esotici esposti in teche con cristalli anzichè in gabbie. - Metrozoo e Lago dei grandi mammiferi: con il Metrozoo, si raggiunge il Lago dei grandi mammiferi, l'angolo più suggestivo del parco con orsi, ippopotami, rinoceronti, ecc. - Percorso pedonale: permette di osservare da distanza molto ravvicinata affascinanti Primati (gorilla, scimpanzè, gibboni, ecc.) ed uccelli di grossa taglia. - Settori Oceanici: il Teatro degli animali è la tensostruttura dove assistere allo show con otarie, leoni marini e pinguini; nel Delfinario viene presentata una grande sessione didattica con i delfini naso a bottiglia. - Fasanolandia: è il parco divertimenti annesso allo Zoosafari e che ogni anno si arricchisce di nuove attrazioni, spesso in esclusiva per il centro-sud d’Italia. Oltre 25 grandi attrazioni, dalle più tranquille alle più spericolate, per i visitatori di tutte le età, alle quali si aggiungono spettacoli di varietà e di illusionismo nel grande teatro polifunzionale.